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脂肪在人體內以不同的形式存在。

三酸甘油脂在身體中負責儲備能量。

膽固醇是賀爾蒙的主要原料。這兩者都必須在一定的範圍內。

另外,還有磷脂質和脂肪酸,這兩者是組成細胞膜的主要元素。


原來人體內的脂肪細胞數目、體積大小,跟肥瘦有著密切關係。
脂肪是過多營養聚合起來來形成的。一旦攝取脂肪過剩或新陳取代的減慢,脂肪細胞達到飽和狀態,便會分裂增長,脂肪細胞的數量因而增加。

要注意的是,這個數目一經固定,就沒有辦法減去。換言之,即是只增不減。
人體細胞數目愈多,或者體積愈大,人便愈肥胖。研究亦顯示,人體的脂肪細胞數目,分別在三個月時期迅速增長,那是嬰兒在媽媽體內最後三個月、一歲之前,以及青少年發育期。當然,在其他時間,脂肪細胞都會因飽和而增加數量。


由此可知,胖孩子日後長成胖子的可能性,會比一般人高。所以,應該自小就注意孩子的飲食,避免種下發胖的根源---脂肪細胞數目多。
既然細胞數目不能減少,若果要減肥,唯有運用細胞更新原理,讓脂肪細胞轉變為健康細胞,使細胞體積不因飽和吸收而變大及倍增。

現世界衛生組織亦積極推動運用細胞更新原理,包括飲食調教。減少脂肪吸收及增加脂肪輸出量,達到細胞更新效果。

脂肪的分裂過程

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